Piña Colada-Marmelade

Im Moment scheint in Südamerika Ananasernte zu sein, denn in jedem Supermarkt werden die wunderbar reifen Früchte zum Spottpreis angeboten. Ursache genug, beliebig großes Exemplar in eine Marmelade zu verwandeln, deren Relation zu einem bekannten Cocktail den Lieblingsmann in Verzückung versetzt, ist es doch sein Lieblingscocktail. Ich habe das Fruchtfleisch leicht auf einer Vierkantreibe grob geraspelt, so hat die Marmelade noch Biß, was ich sehr lecker finde.

 denn in jedem Supermarkt werden die wunderbar reifen Fr Piña Colada-Marmelade

Wer mag sich selbst bei diesen usseligen Temperaturen nein in eine Hängematte eingeschaltet irgendeinen karibischen Strand wegträumen? Also, Marmelade kochen, auf Brot oder Brötchen schmieren, Augen zumachen sowie genießen...

 denn in jedem Supermarkt werden die wunderbar reifen Fr Piña Colada-Marmelade

Ich habe 3 Gläser mit je 340 sowie beliebig kleineres Glas mit 200 ml herausbekommen.

Zutaten
  • 800 g grob geraspeltes Fruchtfleisch von einer reifen Ananas
  • 500 g Gelierzucker 2:1 
  • 1/2 Tütchen (12g) Zitronensäurepulver
Ananas sowie Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen mitten unter Rühren aufkochen sowie 4 Minuten sprudelnd kochend lassen.
  • 100 ml Rum mit Kokosaroma
Topf von die Feuer ziehen sowie Rum zugeben. Schaum abschöpfen, Gelierprobe erzeugen (s. Tips) sowie in sterilisierte Gläser abfüllen. 5 Minuten auf dem Kopf, dann wieder umgedreht vollendet abkühlen lassen.

Meine Tips:
  • um zu prüfen, ob die Marmelade geliert, einen Teelöffel beladen auf  einen kalten Teller geben, ich stelle ihn vorher kurz in das Gefrierfach; wenn sie noch zu flüssig ist, beliebig bis Zwei Minuten weiterkochen
  • wer absolut keine Stückchen in die Marmalade mag, kann das Fruchtfleisch auch mit dem Stabmixer pürieren

Sumber http://greenway36food.blogspot.com/
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